Karadeniz Usulü Kuru Fasulye Yapılışı Nasıldır?
Malzemeler;
- ½ kg kuru fasulye
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- ½ litre su
- ½ kg yağsız dana kuşbaşı
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 gram tereyağı
Karadeniz Usulü Kuru Fasulye Hazırlanışı;
- Bir tencerenin içerisine yarım litre suyu, iki su bardağı sütü ve bir çay kaşığı toz şekeri koyun ve iyice karıştırın. Tamamen karışan ve şekerler eriyen bu karışımın içerisine kuru fasulyeyi yıkayın ve süzdükten sonra koyun. Kuru fasulyeleri 24 saat bu karışımın içerisinde bekletin.
- 24 saat geçtikten sonra kuru fasulyenin suyunu süzün ve uygun büyüklükte ki bir tencerenin içerisine koyun. Üzerine yine 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı suyu ilave ederek karıştırın. Ocağın altını kısarak pişirmeye bırakın.
- Küçük bir tencereye kuşbaşı etleri ilave edin ve suyunu bırakması için pişirin.
- Tereyağını ocağa koyun ve erimesini bekleyin. Eridikten sonra içerisine kuşbaşı etleri koyarak kavurun. Üzerine salça ve karabiberi de ekleyerek pişirin.
- Hazırlanan bütün malzemeleri bir tencere içerisinde birleştirin ve tuzunu da ekledikten sonra pişirmeye bırakın.
- Yaklaşık olarak 10- 12 dakika kadar pişirmiş olduğunuz fasulyeleri bir folyo ile kapatın ve 150 derece ısıtılmış olan fırında 20 dakika pişirin.
Bir karadenizli olarak kuru fasulyeyi bütün yurdum insanına öneririm. Burada dikkat etmeniz gereken nokta fasulyedir aslında. Birde baharatları doğru bir şekilde kullanırsanız çok güzel bir lezzet çıkacaktır ortaya.
YanıtlaSil