Buğday gerek çorbalarda, gerek keşkeklerde, gerekse
aşurede çokça tercih edilen bir üründür. Haliyle her çeşitte de farklı bir
pişirme süresi uygulanır.
Buğday
Çorbada Ne Kadar Süre Pişirilmelidir?
Çorba için kullanılan buğdayın, haşlanma sürecine çok
dikkat edilmelidir. Çorbaya konulan buğdayın minimum pişme süresi 15 ila 20
dakika arasında olmalıdır. Ne çok fazla ne de çok az pişmelidir. Yapılacak olan
yemek çeşidine göre mutlaka gözlenerek yapılmalıdır. Aksi takdirde çiğ
kalabilir veya daha çok pişerek lapa gibi olabilir.
Buğday
Aşurede Ne Kadar Süre Pişirilmelidir?
Aşurelik buğdayda ise süre biraz daha uzamaktadır. Aşure
için buğdayın mutlaka en az 40-45 dakika pişmesi gerekmektedir. Bu durum ocağın
yanma şekline bağlı olarak 50 dakikaya da çıkabilir. Aşurede buğdayın biraz
daha yumuşak olması için, daha fazla haşlanmaktadır.
Buğday
Salata İçin Ne Kadar Süre Pişirilmelidir?
Buğdayın çoğu zaman pişme süresi, fazla değişmemektedir.
Salata için ise, buğdayın pişme süresi 30 ila 35 dakika arası değişmektedir.
Buğday
Pişirilme Süresindeki Püf Noktalar Nelerdir?
Buğdayın pişme süresi tencereden tencereye değişiklik
gösterebilir. Yani bir düdüklü tencere ile normal bir tencerenin pişme süresi
tabi ki aynı değildir. Örnek verilmesi gerekirse düdüklü tencerede buğday 20
dakikada pişiyorsa, normal tencerede bu durum 40 ila 45 dakika arası olarak
değişebilir. Bir diğer buğdayın pişme süresini etkileyen durum ise, ocağın
yanma şeklidir. Ocağın kısık ya da tamamen açık yanması buğdayın pişme süresini
etkiler. Tabi ki buda yapılacak olan yemeğe bağlıdır. Ayrıca buğdayın akşamdan
suya ıslatılıp, ıslatılmadığı da, buğdayın pişme süresini etkileyen bir
durumdur. Çünkü akşamdan ıslatılan buğdaylar suyu çektiği için yumuşayarak,
haliyle daha çabuk sürede pişmektedir.
Benim önerim buğdayı düdüklü tencerede haşlamamanız, tencere patlayabilir ve siz de haşlanabilirsiniz..
YanıtlaSil