Çay Karadeniz Bölgesi’nde yetişmesine rağmen, her yöre
insanının vazgeçemediği içecek çeşitlerinden biridir. Yapılan çayın kalitesi
olduğu kadar, demlenme süresi de çok önemlidir. Çünkü çayın demlenme süresi,
çayın tadını doğrudan etkilemektedir. Dikkat edildiği takdirde, birkaç dakika
demlenen çay ile yarım saat demlenen çayın tadının aynı olmadığı
anlaşılacaktır.
Sallama
Çay Kaç Dakikada Demlenir?
Çayın çeşidi, demlenme süresinde doğrudan değişiklik
oluşturabilir. Sallama çay, diğer çaylara nazaran, daha pratik ve hızlı
demlenir. Çay makinesinde demlenecek olan poşet çay, 8 ila 10 dakika olarak
demlenme süresi değişirken normal çaydanlıklarda ise bu durum, 15 ila 20 dakika
arasına çıkmaktadır. Ayrıca demlenecek olan çaya fazla konulması dâhilinde hem
daha koyu olacak, hem de daha yavaş demlenecektir. Bu yüzden çayın ve suyun
konulacağı miktarına göre sallama çayın süresi değişiklik gösterebilir.
Toz Çay
Kaç Dakikada Demlenir?
Her ne kadar sallama çay daha pratik olsa da, çoğu kişi
toz çaydan vazgeçmiyor. Çünkü toz çayın tadı, sallama poşetlere göre daha
keskindir. Demlenme süresine gelinecek olursa da, çayın tamamen güzelce
oturması isteniyorsa en az 20 dakika demlenmesi gerekiyor. Zaten toz çayın
gerek renginden, gerekse kokusundan demlenip demlenmediği anlaşılıyor.
Çay
Demleme Konusundaki Püf Noktalar Nelerdir?
En önemli olan etken çayın kalitesidir. Çayın kalitesi
iyi değilse, ne kadar süre demlenirse demlensin, tadı asla güzel olmayacaktır.
Kaliteli çaylar, kokusunun ağır olmaması, koyu renkli olması ve bir sürü
özelliklerinden anlaşılabilir. Kullanılacak olan demleme çaydanlığı ise, elden
geldiğince porselen olmalıdır. Çünkü porselen demliklerde çayın tadı her zaman
bir tık öndedir. Ayrıca çayı soğuk suda yıkamanın, çayın tadını tamamen
değiştirdiği doğrudur. Son olarak ise kaynayan suyu, çaya birden dökmemek
lazımdır. Yavaş ve az dökerek, çayın yanması önlenmiş olunur.
0 yorum: