16 Mayıs 2016 Pazartesi

Dolma Kaç Dakika Pişer?

-- Sponsorlu Bağlantılar --
Pek çok sebzeden yapılabilen dolma yemeği, iç harç hazırlandıktan sonra bir sebzenin içine yeterince doldurulmasını ifade etse de, dolma dendiğinde ilk akla gelen her zaman biber dolmasıdır. Biber dolmasının basit bir yemek olduğu düşünülse de, uygun şekilde yapılmadığı takdirde, hüsranla sonuçlanması oldukça kuvvetli bir ihtimaldir.

Biber Dolması Kaç Dakikada Pişer?
Biber dolması, kıymalı veya zeytinyağlı olmasına bakılmaksızın pişme süresine sahiptir. Bir başka deyişle; kıymalı olması veya olmaması pişme süresini etkilemez. Biberlerin büyüklük ve küçüklükleri de pişme süresi konusunda etkili değildir. Biber dolmasında pişme süresini belirleyen unsur; biberlerin içine konan iç harcının miktarı ile alakalıdır. İçi çok sıkı doldurulmuş bir dolma, en iç kısmının da pişmesini sağlamak için, en az 40 dakika pişirilmelidir. Daha az harç konmuş biberler ise, kaynamaya başladıktan 30 dakika sonra pişmiş olacaktır. Ocağının ne kadar açık olduğu çok önemlidir. Yüksek ateşte, dolmalarınızın daha çabuk pişmesini sağlamaya çalışırsınız, fakat bu durum biberlerin içindeki harcın ortasının diri kalmasına sebep olacağından, doğru bir yöntem değildir.

dolma

Kabak Dolması Kaç Dakika Pişer?
Kabak dolması, türüne göre farklı pişme süresine ihtiyaç duyabilir. Top gibi yuvarlak olan, yeşil renkli kabaklar, içine zor su aldığı için, 40 dakikada pişer. Uzun ve patlıcan gibi görünen kabaklar, kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra pişebilir. Ocağa konup altı açıtlıktan sonra süreye bakacaksanız, 30 dakika yeterlidir.  Kabaklar, bebek kabak denen türden, çok küçük ve ince yapıdaysa, 20 dakika sonra kontrol edilmeli, ihtiyaç varsa, 6-7 dakika daha pişirilmelidir.

Yaprak Dolması Kaç Dakikada Pişer?

Yaprak dolması yerine, yaprak sarması denilmesi daha uygundur. Fakat halk arasında, yaprak sarmasına da dolma dendiğinden, çok önemli değildir. Yaprak sarması, yapısı gereği daha çabuk pişer gibi görünse de, asma yaprağının damarlı yapısı sebebiyle, eğer biraz büyük yapraklar kullanıldıysa, 40 dakikadan önce pişmez. Küçük ve narin yapılı asma yaprağı kullanıldıysa, 30 dakika yeterli olacaktır. Pazı yaprağı ile yapılan sarmalar, 35 dakika sonra kontrol edilmeli, piştiyse kapatılmalıdır. 
-- Sponsorlu Bağlantılar --

0 yorum: