17 Mayıs 2016 Salı

Ekmek Kaç Dakikada Pişer?

Ekmeğin yapımı ve hazırlanması kadar, pişme süresi de önemlidir. Yanmış bir ekmek istenmeyen bir durum olduğu gibi, içi pişmemiş ve hamur halinde kalmış ekmekler de istenmeyen sonuçlardır. Ekmeğin malzemesi ve pişirilen yer gibi faktörlere göre farklılık gösterebilen pişme sürelerine dikkat etmek gerektiği gibi, ekmeğin göz ile de kontrol edilmesinde fayda vardır.

Sade Ekmek Kaç Dakikada Pişer?
Uygun şekilde mayalandıktan sonra, içine hiçbir şey katılmadan pişirilen ekmeklere, sade ekmek denir. Bu tür ekmekler, en hızlı pişen ekmeklerdir. Bu yüzden, üstünün kuruma ihtimali de yüksek olduğundan, pişirme süresinin ortasında, üzerine çok az miktarda temiz su püskürtülmesi önerilmektedir. Evdeki normal fırında pişirilecek olan sade ekmek, 200 derecelik bir ısıda, 20 dakika sonra pişmiş olacaktır. Fırının önceden ısıtılmış olması gereklidir. Ekmek makinesinde pişireceğiniz ekmeğinizi, ekmek makinesinin üzerindeki ayarlara göre pişirebilirsiniz.

ekmek

Tahıllı Ekmek Kaç Dakikada Pişer?
Normal ekmek hamurundan farklı olarak, içine az işlenmiş tahılların eklendiği ekmekler, daha ağır bir yapıya sahip olduğundan, suyu da daha fazla içine hapsettiğinden, sade ekmeğe nazaran daha uzun sürede pişirilmesi gerekmektedir. Ekmeğin konulduğun fırının ısı derecesine göre değişebilen pişme süresi, genellikle ekmeğin dış yapısının gözle kontrolüne göre karar verilmektedir. Kabuk yapısı olutsuysa, ekmek rengine ulaştıysa, piştiğini anlarsınız. Ortalama bir süre vermek gerekirse; önceden ısıtılmış 200 derecelik bir fırında, 30 dakika pişirilmesi yeterlidir. Mısır ekmeği, tahıllı ekmek sınıfına girmeyen, tamamen kendine has bir yapıda olan bir ekmektir. Mısır ununun pişse dahi nemli olan yapısı sebebiyle, fazla kurumasına izin vermeden 15 dakikada fırından alınması gerekir.

Yağlı Ekmek Kaç Dakikada Pişer?

Cabata türündeki ekmekler, içeriğinde diğer ekmeklerden farklı olarak zeytinyağı barındırdığından, çok daha çabuk sürede pişmektedirler. Yalpı ekmeklerde, kabuk yapısı oluşmadığından ve renk değişimi çok fazla beklenmediğinden, gözle kontrol işe yaramamaktadır. Olabildiğinde küçük hazırlanması gereken bu tür ekmekler, 200 derecelik ve önceden ısıtılmış bir fırına sürüldüğünde, 15 dakika sonra çıkarılmalıdır. Daha ince yapıda hazırlanan yağlı ekmekler ise ısıya daha çabuk tepki verdiğinden, 10 dakika sonra çıkarılmalı ve soğuması beklenmelidir.  

0 yorum: