19 Mayıs 2016 Perşembe

Erişte Kaç Dakikada Pişer?

-- Sponsorlu Bağlantılar --
Erişte, sanayi tipi makarna üretimine geçilmeden önce, tüm dünyadaki insanlar tarafından kullanılan evrensel bir yöntemle, makarna yapma ve saklama şeklidir. Hiçbir iletişim şansı yokken, dünyanın pek çok ülkesinde, yaklaşık aynı zamanlarda, erişte yapıldığı ve tüketildiğine dair kanıtlar bulunmaktadır. Katkı maddelerinin zararları öğrenildikçe, bu eski makarna yapma ve saklama yöntemi, yeniden kıymetlenmekte ve verilen emeğin çokluğu sebebiyle, düzgün pişirilmeye çalışılmaktadır.

Erişte Pilavı Kaç Dakikada Pişer?
Makarna şeklinde değil de, pilav şeklinde pişirilmesinin tercih sebebi, pişen suyun dökülmemesi ve vitaminin kaybolmamasıdır. Erişte pilavında, genellikle et veya tavuk suyu kullanıldığından, pişirme süresini kısa tutmak ve suyun içindeki besleyici maddelerin azalmamasını sağlamak gereklidir. Pirinç gibi kavrulan eriştelerin üzerine eklenen tavuk veya et suyu, kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra pişmiş olacaktır. Bu süre içinde, en az 3 kere kapağını açarak, tüm tencereyi alt üst edecek şekilde karıştırmak, eriştelerin eşit pişmesini sağlayacaktır.

erişte

Erişte Makarnası Kaç Dakikada Pişer?
Makarna şeklinde tüketilmek istenen erişteler, kaynar suya eklendikten 10 dakika sonra pişmiş olacaktır. Suyunu süzmeden salça veya başka bir sos eklemek ve özleşmesini sağlamak istiyorsanız, bu eklemeyi yaptıktan sonra, 5 dakika kadar karıştırarak pişirmeniz yeterli olacaktır. Erişte makarnasının suyunu süsmek, besleyici öğeleri de uzaklaştıracağından, bunun yerine, az su koyarak, piştikten sonra aynı suyun içindeyken yağını eklemek yeterli olacaktır. Erişte makarnası, bazı yörelerde, haşlandıktan sonra bir tepsiye dökülerek, üzerine peynir ve tereyağı dökülerek tüketilir. Bu şekilde pişiriliyorsa, 5 dakika, kısık ateşte tepsinin çevrilmesi yeterli olacaktır.

Yoğurtlu Erişte Çorbası Kaç Dakikada Pişer?

Erişte, pek çok yörede çorba olarak da tüketilmektedir. Örneğin, yeşil mercimek çorbası yaparken, içine atılacak olan bir avuç erişte, çorbayı Ankara’nın yöresel bir lezzeti haline getirecektir. Yoğurtlu erişte çorbasının pişme süresi, çorba kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 10 dakikadır. Yoğurtlu çorbalarda, çoğunlukla et suyu da kullanıldığından, tuzunu bu et suyunun tuzuna uygun şekilde atmak, lezzet açısından gereklidir. Fazla kaynatılırsa, erişteler kopmaya ve dağılmaya başlayacağından, ara sıra çorbanın karıştırılması ve eriştelerin durumunun kontrol edilmesi yerinde bir davranış olacaktır. 
-- Sponsorlu Bağlantılar --

1 yorum: