Fasulye,
normal yetişme zamanında alınarak, taze haldeyken pişirildiğinde, son derece
besleyici ve lezzetli, aynı zamanda herkes tarafından da sevilen bir yemektir.
Pişirme sürelerine dikkat edilmezse, ya çok diri şekilde sofraya gelir, ya da
çok pişerek tüm besleyiciliğini ve lezzetini kaybederek, tatsız bir yemeğe
dönüşebilir. Artış kışın da bulunabilen fasulye, lezzetini kaybeden bir sebze
olduğundan, mümkün oldukça, yazın zamanında alınarak, kışlık saklama
koşullarına uygun şekilde hazırlanıp, saklanmalıdır. Örneğin; ipe dizerek
kurutulabilir, konservesi yapılabilir veya az haşlandıktan sonra, derin
dondurucuya konulabilir.
Kuru Fasulye Kaç Dakikada Haşlanır?
Kuru
fasulye, normalde de çok zor pişen bir bakliyattır. Fakat yetiştiği yöreye
göre, farklı büyüklüklerde ve farklı sertliklerde olabilen kuru fasulyelerin,
tek bir pişirme süresi yoktur. En doğrusu; elinizdeki kuru fasulyenin pişme
süresini test etmenizdir. Bir avuç fasulyeyi, normal yemek yapacakmış gibi, bir
gece önceden ıslatıp, sonra haşlamaya başlayarak, ne kadar sürede piştiğini
tespit edebilirsiniz. Böylece, yemeği yapacağınız zaman hazırlıklı
olabilirsiniz. Ortalama bir süre vermek gerekirse; düdüklü tencerede 45
dakikada haşlanan kuru fasulye, normal bir tencerede 1 saat 15 dakika kadar bir
sürede pişer.
Taze Fasulye Kaç Dakikada Haşlanır?
Taze
fasulyenin cinsine ve tazeliğine göre pişirme süresi değişebilir. En tazesinden
ve hatta tam büyümemişlerden alınmış olan bir taze fasulye, kaynamaya
başladıktan sonraki 30. dakikada pişmiş hale gelecektir. Daha iri ve kılçıklı
fasulyeler ise, 35 dakikadan önce ocaktan alınmamalıdır. Elinizdeki fasulyenin
kılçıklı olup olmadığını, fasulyeleri ayıklarken fark edebilirsiniz. Pişirme
sürenizi de buna göre ayarlayabilirsiniz. Konserve yapmak için fasulye haşlıyorsanız,
kaynar suda sadece 5 dakika bekletip, fasulyeleri çıkartmanız ve ardından soğuk
suya atmanız gereklidir.
Dondurulmuş Taze Fasulye Kaç Dakikada
Haşlanır?
Kışlık
hazırları kapsamında, ayıklayıp derin dondurucuya koyduğunuz fasulyeleri,
kullanmak için çıkardığınızda, tamamen çözülmesini beklememelisiniz. Üzerindeki
buz görüntüsü gittiyse ve fasulyeler birbirinden ayrılmaya başladıysa,
pişirmeye hazırdır. Derin dondurucuya koymadan önce, şoklama denen; kaynar suda
bekletip, ardından soğuk suya alınmış fasulyeler, taze hallerinden daha çabuk
pişerler. 20 dakika süre, pişmeleri için yeterlidir.
0 yorum: