Tencerede pişen sebze yemeklerinden biri olan ıspanak, demir
açısından oldukça yüksek değeri olan bir sebzedir. Ispanak yemeğinin tencere de
pişme süresi yaklaşık 20 dakikadır. Pişirmeden önce bol su altında yıkandıktan
sonra ince doğranarak yemek olmaya hazır olan ıspanaklar, isteğe göre kıymalı
da yapılmaktadır. Öncesinde yemeklik doğranan soğanlar kavrulduktan sonra
ıspanaklar tencereye eklenir. Soğanların
kavrulması ardından ıspanaklar ve pirinçlerinde eklenip toplam pişme süresi 20
dakikayı bulmaktadır.
Ispanağın Pişme
Süresi
Ispanak sebzesi aslında kısa sürede pişme ve yumuşama
özelliğine sahiptir. Ancak ıspanak yemeğine lezzet katması açısından katılan
diğer malzemelerinde pişme süresi eklendiğinde yaklaşık 20 dakika sürmektedir.
Eğer sadece haşlanarak tüketilecekse, ıspanakların 5-6 dakika bol suda
haşlanması yeterli gelecektir. Yapımı oldukça kolay olan ve bazı püf
noktalarına dikkat edildiğinde lezzetine doyum olmayan ıspanak, aynı zamanda
içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde, çocukların gelişimine de artı katkı
sağlamaktadır. Çiğ ıspanaklar tencereye ilk koyulduğunda epey yer kaplasa da,
kavurma, işlemi sonrasında küçülmeleri tencere içinde rahat karıştırılmalarını
sağlamaktadır.
Ispanak
Pişirmenin Püf Noktaları
Ispanak pişerken kendi suyunu bir miktar tencereye bırakan
bir sebzedir. Bu nedenle yemeğe eklenecek su miktarı, ıspanağın bu özelliği göz
önünde bulundurularak eklenmelidir. Diğer yandan pişme süresi çok uzun olmayan
ıspanaklar, yemeğe eklenen pirinçler ile pişmesi sağlanmalıdır. İsteyen
herkesin rahatlıkla yapabileceği bir sebze yemeği olarak, dikkat edilmesi gereken
en önemli ayrıntı, eklenecek su miktarı ve pişme süresidir. Pirinç eklendikten
sonra çok uzun süre pişirmek pirinçlerin lapa şeklini almasına ve ıspanak
yemeğinin kötü bir görüntüde pişmesine neden olur. Ayrıca ıspanak yemeğini
kısık ateşte 20 dakika pişirmek tüm malzemelerin birbiriyle özdeşleşerek daha
lezzetli olmasını sağlar.
0 yorum: