Tatlıya düşkün olanların en sevdiği alternatiflerden biri
olan kadayıf tatlısı, kolay tarifleri ile kısa sürede pişip hazır olabilen
tatlılardan biridir. Kavrularak hazırlanan muhallebili kadayıf tatlılarında
kadayıfın pişme süresi yaklaşık 5 dakikadır. 5 dakika kavrularak rengi
kahverengiye dönmesi sağlanan kadayıfın daha pek çok farklı çeşitte tarifleri
vardır. Dışarıda yiyip tadına doyum olmayan tel kadayıf tatlısı ise, fırında
üzeri kızara kadar pişmesi için 30 dakikanın geçmesi gerekir. Burma kadayıf
olarak bilinen ve bol ceviz ve fındıkla oldukça lezzetli olan kadayıf tatlısı
ile bol yağda kızartılarak servis edilen bir tariftir. Kızgın yağda 5-6 dakika
kızartıldıktan sonra şerbeti ile buluşan tatlının toplam hazır olması süresi,
şerbeti ile birlikte yaklaşık 30 dakikayı bulmaktadır.
Kadayıfın
Pişme Süresi
Genellikle tepsi içinde fırında pişirilen kadayıf tatlısı,
isteğe göre ocak üzerinde de pişebilmektedir. Ancak bu noktada dikkat edilmesi
gereken, kadayıfın dışı pişerken içinin de pişmesini sağlamaktır. Bu nedenle
önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadayıfın üzeri kızarana kadar pişirmek
yeterli olacaktır. Kadayıf tatlısının tel tel olması için çiğ iken yapışmış
kadayıfların özenle birbirinden ayrılması gerekir.
Kadayıf
Pişirmenin Püf Noktaları
Şerbetli tatlılar pek çok kişinin severek yediği seçenekler
arasındadır. Bu lezzeti dışarda yemek yerine evinde yapmak isteyenler, bazı püf
noktalarına dikkat ettiklerinde rahatlıkla yapabilirler. Kadayıf tatlılarının
lezzetli olmasındaki en önemli püf noktası nar gibi kızarana kadar pişirmek
olsa da, şerbet kıvamının yerinde olması ve kadayıfla şerbetin sıcaklığının
doğru ayarlanması gerekir. Bunun için kadayıf ya da şerbetin soğuk olmasına
dikkat etmek gerekir. Fırından çıkar çıkmaz kadayıfın şerbeti ile buluşması
için ise, şerbetin önceden kaynatılıp soğumaya bırakılması, kadayıf tatlısının
kısa sürede hazır olmasını sağlar.
0 yorum: