Kurabiye yapımı çok basit olmasına rağmen pişirme süresi
çok önemlidir. Kurabiyenin ağızda dağılan ya da tam çıtır çıtır veya yumuşak
olması tamamen fırında pişirilme süresine bağlı olarak gelişir. Bu yüzden
pişirme süresi çok önemli bir yer tutmaktadır.
Kurabiye
Fırında Kaç Dakikada Pişer?
Bir kurabiyenin ısıtılmış fırına konulduğundan itibaren
olan pişme süresi, 180 derecede 25 ila 30 dakika arasında, 200 ila 220 derecede
ise 15-20 dakika arası değişmektedir. Fakat bu her kurabiyede aynı olmayabilir.
Örnek verilmek gerekirse eğer, elmalı kurabiyenin yumuşak olması ya da gevrek
kurabiyenin çıtır çıtır olması gibi değişik istekler için, haliyle pişme
süresinde de değişiklik olacaktır. Bir kurabiyenin yumuşak olması isteniyorsa
derecesi azaltılarak, süresi uzatılmalıdır. Fakat çıtır çıtır bir kurabiye
isteniyorsa da tam tersi yapılarak, derecenin arttırılması, sürenin
kısaltılması en iyi çözüm olacaktır. Ayrıca yapılacak olan tarifte, pişirme
süresi ve derecesi yazıyorsa eğer, her şeyden önce tarifteki bilgiler dikkate
alınmalıdır. Pişirme süresi dolduğu takdirde, fırın açılarak kurabiyenin alt
kısmına bakılmalıdır. Kurabiye altının pişmesi ile kurabiyede tamamen pişmiş
demektir.
Kurabiye
Yapılması Konusunda Bilinmesi Gerekenler Nelerdir?
Kurabiye pişirmek için atılması gereken ilk adım fırının
önceden ısıtılmış olmasıdır. Sebebi ise, fırın önceden ısıtılmadığı takdirde,
kurabiye tepsisi konulursa eğer, ilk önce kurabiyelerin kenar tarafları pişiyor
ve iç taraflarının pişmesine fırsat kalmadan kenarlar yanıyor. Hâl böyle olunca
mutlaka çıkarılması gerekiyor ve buda kurabiyenin çiğ kalmasına sebep oluyor.
Ayrıca ağızda dağılan o meşhur kurabiyeyi yapmak için sadece birkaç şeye dikkat
etmek yeterli. Öncelikle fazla konulan un tamamen sert bir kurabiye elde edilmesini
sağlar, bu yüzden unun ölçüsüne dikkat edilmelidir. Son olarak ise malzemelerin
yapılacakken dolaptan çıkarılmaması olmalıdır. En azından 3- 4 saat önce
çıkarılan malzemelerin, oda sıcaklığında olması şarttır.
Yani yüksek sıcaklıkta daha az zamanda pişmesi gerekirken 5-10dk daha geç pişmesi çok mantıksız.yazim hatası olmuş sanırım
YanıtlaSilTesekkurler
YanıtlaSil