Mantı her yaştan hemen herkesin severek yediği ve tadına
doyamadığı lezzetlerden biri olarak, pişme süresi son derece kısa olan bir
yemektir. Bol suda haşlanarak pişirilme önerisi bulunan mantının kaynar suda 10
dakika haşlanması, mantının pişmesi için yeterli olacaktır. Mantı pişirirken
dakika tutmadan pişirmeyi tercih edenlerin, piştiği düşünüldüğünde, su içinden
birkaç adet mantı kaşık yardımıyla alınarak piştiği kontrol edilebilir. Pişen
mantılar süzgeç yardımıyla süzülerek, sosu ve yoğurdu ile servis edilebilir.
Mantının Pişme
Süresi
Ev yapımı mantının ince hamurdan yapılmış olmasından dolayı
yaklaşık 10 dakikalık haşlama süresi yeterlidir. Ancak mantı hazır alınmış ise,
bu süreyi 1-2 dakika uzatmakta fayda vardır. Kurutulmuş ya da dondurulmuş olan
hazır mantının kaynar suda kendine gelmesi ve pişmeye hazır olması için 12
dakikalık pişirme süresi idealdir.
Makarna pişirmeye alışık olan bir kişi mantıyı da rahatlıkla
pişirebilir. Ancak kaynar suyun bol olması ve geniş bir tencerede mantıların
haşlanması, mantıların yapışıp ezilmesini önleyecektir. Mantı yapıldıktan hemen
sonra pişirilecekse, mantıların taze olmasından dolayı pişme süresi 8 dakikaya
da düşebilir. Bu nedenle belirli bir süre sonra kaynayan mantıların pişip
pişmediğine bakılmalıdır.
Mantı Pişirmenin
Püf Noktaları
Mantı herkesin becerebileceği bir yemek değildir. Ancak hazır
yapılmış mantıyı isteyen herkes rahatlıkla pişirebilir. Pişen mantının
lezzetini artırmak için ise, bir takım püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Mantıyı
pişirirken ocağın altı her daim açık kalmalıdır. Kısık ateşte kaynayan
mantıların birbirine yapışma ihtimali yüksektir. Ayrıca pişmekte olan mantıları
hızlı bir şekilde karıştırmak da, mantıların ezilmesine ve parçalanmasına neden
olur. Son derece hafif hareketlerle karıştırılmalı ve taşacağı durumlarda
kaynayan suyun üzerine soğuk su ilave edilmelidir.
0 yorum: