Protein içeren besinler

Yunanca proteios kelimesinden gelen proteinin en önde gelen gibi bir anlamı vardır. İnsanlar besinlerde bulunan protein, yağ ve karbonhidrattan enerji alırlar. Sağlıklı beslenmenin temelinde gerekli besin maddelerini gerekli miktarda alma fikri yer alıyor. Kas ve kemik gelişimine katkıda bulunan proteinin ayrıca metabolizmayı hızlandırıcı etkisi de vardır.

Protein içeren besinler

Karaciğer ve böbrek %78-80
yumurta sarısı % 15,
yumurta akı % 12,
çeşitli peynir türleri % 14-49
beyin % 8,
inek sütü % 3.3
kuru fasulye % 18-22,
badem % 21,
yer fıstığı % 26,
soya fasülyesi % 37
patates %2
lahana ve pancar %1.6,
marul %1.2,
Elma, çilek, şeftali, armut, erik ve turunçgiller % 0,4-1,5

Proteinler esasen hayvansal kaynaklı et, süt, yoğurt, peynir ve yumurta gibi besinlerden alınır. Bunun yansıra fasulye, bakla, nohut, mercimek gibi kuru baklagiller, buğday, patates ve pirinç gibi bitki menşeli ürünlerde de protein bulunur. Ancak hayvansal proteinlerin daha faydalı olduğu biliniyor.

İnsan vücudunun günlük protein gereksinimi kilo başına 1 gramdır. 70 kiloda olan bir insanın günlük 70 gram protein alması gerekir. Bu kadar protein bir bardak sütte veya bir porsiyon tavukta veya birkaç istavritte bulunur. Gerektiğinden fazla protein alımı vücuda zarar getirir.

Bazı besin maddelerinin 100 gramında ne kadar protein bulunduğunun tablosu aşağıdaki şekildedir.

BALIKLAR

Alabalık - 18.3 gram
Kalkan - 14.8 gram
Palamut - 24 gram
Sardalya - 19.2 gram
Uskumru - 21.9 gram

DİĞER DENİZ ÜRÜNLERİ

Istakoz - 16,9 gram
Karides - 18.2 gram
Midye - 14.4 gram

ET VE ET ÜRÜNLERİ

Böbrek - 16.8 gr
Dana eti (orta yağlı) - 19.1 gr
Keçi eti - 16.0 gr
Koyun eti (orta yağlı)- 16.5 gr
Pastırma (çemenli) - 29.5 gr
Sucuk - 21.4 gr
Sosis - 11.3 gr
Salam - 23.8 gr
Tavuk (bütün, derili) - 18.6 gr
Beyaz et (derisíz) - 23.2 gr
But (derili) - 16.7 gr
But (derisiz) - 20.1 gr

PEYNİR, YUMURTA, SÜT ve ÜRÜNLERİ 

Beyaz peynir (yağlı) - 22.5 gr
Beyaz peynir (Yağsız) - 19.0 gr
Kaşar peyniri - 27.0 gr
Lor peyniri (yağsız, tuzsuz) - 17.3 gr
Süt (inek, yağlı) - 3.3 gr
Süt (İnek, yağsız)- 3.4 gr
Yoğurt - 3.0 gr
Yumurta (bütün) (40-50 gr) - 6.0 gr
Yumurta (beyaz) - 10.1 gr
Yumurta (sarı) - 16.4 gr

KURUBAKLAGİLLER VE YAĞLI TOHUMLARI 

Kuru fasulye - 22.3 gr
Mercimek - 24.7 gr
Nohut - 20.5 gr
Susam - 18.2 gr
Ceviz - 14.8 gr
Fındık - 12.6 gr
Şam (antep) fıstığı - 19.3 gr
Yer fıstığı (İç) - 26.2 gr

TAHILLAR 
Buğday unu - 11.8 gr
Bulgur - 10.3 gr
Ekmek - 9.1 gr
İrmik - 11.4 gr
Makarna - 12.5 gr
Mısır (haşlanmış) - 3.3 gr
Mısır unu - 7.8 gr
Pirinç - 6.7 gr
Şehriye - 12.8 gr
Tarhana - 12.2 gr
Yufka - 8.9 gr

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share