Evde Yoğurt Yapımı

Eskiden tüm yoğurtlar evlerde yapılmaktaydı. Bu yüzden tamamen doğal ve sağlıklı olurlardı. Zamanla yoğurt ticaretinin başlamasıyla yoğurt yapımları da fabrikalara taştı. Günlük koşuşturmadan zaman bulamayan insanlarda daha kolaya kaçtığından bu yoğurtların kullanımı gün geçtikçe arttı. Bir zaman sonra bu yoğurtların ev yapımı kadar doğal ve sağlıklı olmadığını anlayan insanlar özellikle bebekli anneler yoğurtlarını kendileri evde yapmaya başladılar.

Evde Yoğurt Yapımı

Malzemeler:

- Günlük olarak alınan 1 litre süt
- 1 çorba kaşığı ev yapımı yoğurt

Yapılışı:

- Günlük sütü çelik bir tencereye alıp taşırmamaya dikkat ederek kaynatın. İlk 10 dakika sütü karıştırarak kaynatın sonrasında altını kısın ve kaynatmaya devam edin.
- 20 dakika daha kısık ateşte kaynayan sütü mayalayacağınız kaba boşaltın.
- Sütün doldurduğunuz anda mayalamanız yanlış bir davranış olacaktır. Bir süre sütün kaynama ısısının düşmesini bekleyin. Parmağınızla kontrol ettiğiniz süt parmağınızı 10 saniye kadar yakmadan içinde durutabiliyorsa süt mayalanmaya hazır demektir.
- Mayalanacak sütten 1 çay bardağını doldurmayacak kadar bir kaseye alın ve mayalayacağınız yoğurdu da içine ekleyip karıştırın. Sonrasında bu karışımı mayalanmak için hazır bekleyen süte karıştırın.
- Süt bu şekilde mayalanmış olacaktır. Ama bu noktada dikkat edilmesi gereken şey mayalanan sütün üzerinin bir süzgeç ya da bez yardımıyla örtülmesidir. Süt hava almadığından yoğurt da sulanmadan yapılmış olacaktır.
- Yoğurdu mayaladıktan sonra sofra yardımıyla kabın etrafını sarın ve oda sıcaklığından biraz daha sıcak kalmasını sağlayın.
- Süt daha yavaş soğuyacak ve yoğurt kıvam olarak daha sert olacaktır. Ayrıca sulanmasını da önleyen diğer bir noktadır.
- 1 gün kadar beklettiğiniz yoğurdunuzu 1 günün sonunda açıp kullanabilirsiniz. Hemen kullanmayacaksanız dolapta ağzını açmadan saklayabilirsiniz.

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share