12 Mayıs 2016 Perşembe

Balkabağı Kaç Dakikada Pişer?

Besin değeri oldukça yüksek olan ve tatlısı olduğu kadar yemeği de yapılabilen bal kabağı, yapısı itibariyle kısa sürede yumuşayarak pişebilen sebzeler arasındadır. Balkabağı tatlısı yaparken, pişme süresi olarak, geceden şekerde bekletilen ve sulanan kabakların yumuşayana kadar pişme süresi idealdir. Bunun için yaklaşık 15 dakika önermek yerinde olacaktır ancak, balkabağının cinsine göre farklı sertlikte olan balkabağının pişme süresinin de farklılık göstereceği için, çatalla ara sıra kontrol etmekte fayda vardır.

Balkabağı Pişirme Süresi
Genellikle kısık ateşte pişirilmesi önerilen ve kısa sürede de yumuşayan bal kabağı tatlısı pek çok kişinin sevdiği tatlılar arasındadır. Bu özelliği ile de pratik olmasından dolayı, tatlı severler sık sık balkabağı tatlısı ile akşam yemeği sonralarına lezzet katabilirler. Kabak tatlısı yaparken isteğe göre bir gece önce şekerle birlikte bekletirken, isteğe göre de direkt şekerle birlikte ocağa koyulabilir. Geceden bekletilen balkabağı sulanmış olacağı için pişme süresi daha kısa olacaktır. Bekletilmeden ocağa koyulan balkabağının pişmesi diğerine göre uzun sürse de, yaklaşık 20 dakika sonunda balkabağı tatlısı hazır olacaktır.


balkabağı

Balkabağı Tatlısının Püf Noktaları
Tatlı olarak en kolay ve en lezzetli seçeneklerden biri olan balkabağı, aslında çok özen gerektiren ve yumuşaklığının kıvamında olmasına dikkat etmek gerekir. Çok fazla pişirilen balkabağının aşırı yumuşamasından dolayı, tatlını daha ağıza girmede dağılması olasıdır. Tam tersi yeterince pişmemiş olan balkabağının ise, ağıza sert bir şekilde değmesi, tatlı keyfinin önüne geçecektir. Bu sebeple tencerede pişirilen bal kabağının sık sık kontrol edilmesi ve çok ezilmiş şekilde yumuşamasına izin vermeden ocağın altını kapatmak gerekir. Zaten ilk sıcağı geçene kadar beklenen süre için de de balkabağı biraz daha yumuşayacağı da göz önünde bulundurularak ocaktan alınmalıdır.


0 yorum: