15 Mayıs 2016 Pazar

Beyin Kaç Dakikada Pişer?

-- Sponsorlu Bağlantılar --
Sakatat sevenlerin en sevdiği kısımlardan biri olan beyin, haşlaması ve salatası ile sofralarda yerini almaktadır. Koyun ve dana beyni en çok tercih edilen beyinlerden olurken, haşlarken, beynin yumuşak pişmesi için çok uzun süre haşlamaya gerek yoktur. Zaten yumuşak yapıda olan sakatatın yaklaşık 10 dakika düdüklüde haşlanması yeterli olacaktır.  Tercihe göre beyni tencerede de haşlayabilirsiniz. Tencerede haşlarken düdüklüde 10 dakika olan süre 15 dakikaya çıkarılabilir.

Beyin Pişirme Süresi
Çok sık tercih edilmese de, sakatat tüketmeyi seven ve faydalarından yararlanmak için belirli aralıklarla beyin alanların pişme süresi ve lezzetli beyin tariflerini iyi bilmeleri gerekir. Genellikle Fransız mutfağında geniş bir yere sahip olan beyin, farklı tariflerle denendiğinde, yenmesi mümkün olan sakatatlardan biridir. Genellikle soğuk olarak servis edilen beynin pişirilme süresi 10 dakikayı geçmemektedir. Beyin haşlama tarifinin yanı sıra, dana beynini tavada kızartarak hazırlanan tariflerde oldukça lezzetli olmaktadır. Lezzetinin ve görüntüsünün hoş olmamasının yanı sıra besleyiciliği oldukça yüksek olmasından dolayı, çeşitli soslara batırılarak kızartılan beyin tariflerini denemek mümkündür.
beyin


Beyin Pişirmenin Püf Noktası

Çeşitli tariflerde kullanmak için pişirilecek beynin bazı püf noktalarına dikkat edilerek hazırlanmasında fayda vardır. Öncelikle alınan beynin taze olmasına dikkat etmek ve bunu da yüzündeki zarın kolayca soyulmasından anlamak mümkündür. Sonrasında beynin baskın kokusunu hafifletmek için haşlama suyuna kereviz ve soğan gibi sebzeler katılabilir. Beyin haşlarken, haşlama süresinin 10 dakikayı geçmesi beyinlerin dağılmasına neden olabilir. Bu nedenle beyin pişirmek için 10 dakika yeterli bir süredir. Türk mutfağında çok fazla tercih edilen bir lezzet olmasa da, beyin tava, beyin haşlama ve beyin salata gibi farklı tariflerin tarif defterlerinde yer alması, yeri geldiğinde zorlanmadan yapılmasını mümkün kılar. 
-- Sponsorlu Bağlantılar --

0 yorum: