Brokoli çok
sağlıklı bir sebzedir. Üzerinde birçok bilimsel deney yapılmıştır. Birçok
mineral, vitamin ve antioksidan içermektedir. Kansere karşı koruduğu için de
tüketilmesi çok tavsiye edilir. Brokoli pişirildiği zaman kolesterolü düşürür.
Yani birçok faydası vardır. Kalorisi de yok denecek kadar azdır. Hem salatası
yapılmaktadır hem haşlaması hem de yemeği yapılmaktadır. Kızartma şeklinde
yapılabilse de bu çok fazla tavsiye edilmez. Çünkü sağlıklı bir besinin
kızartılarak sağlıksız hale getirilmesi doğru kabul edilmez. Brokoli yoğurt ile
tüketildiğinde son derece güzel olmaktadır. Bunun dışında bir takım malzemeler
ile karıştırılarak salata haline de getirilebilir.
Brokolinin Haşlanma Süresi Nedir?
Brokoli uzun
süre haşlanmaması gereken bir sebzedir. Soğuk suyun içerisine atıp yaklaşık
olarak 10 dakika boyunca haşlanabilir. Brokolinin çok fazla haşlanamamasının
nedeni vitaminlerin kaçmaması ve doğal kalmasıdır. Brokoli uzun süre
haşlandığında yumuşar ve hamurlaşır.
Brokoli
haşlanırken süreyi kısaltmak mümkündür. Fakat uzatmak çok da doğru
değildir. Sebzelerin doğal kalmaları
için uzun saatler boyunca pişirilmemelidir. Pişirme süresi ne kadar kısa
tutulursa o kadar iyidir.
Brokoliyi Buharda Pişirmenin Süresi
Nedir?
Sebzeleri buharda pişirmek son derece sağlıklıdır ve çok
tavsiye edilir. Buharda sebze pişirirken de süreyi uzun tutmak doğru değildir.
Kaynayan suyun üzerindeki bir tele koyulan sebzelerin en fazla 20 dakika
pişirilmesi gerekmektedir. Bu süreyi kısa tutmak da mümkündür. Çünkü brokoli
çiğ olarak da yenebilen bir sebzedir. Bu yüzden pişmemiş olması çok da kötü bir
durum değildir.
Kaynayan Suya Brokoli
Atılınca Kaç Dakika Tutulur?
Brokolinin illa pişirilmesi gerekmez. Çünkü brokoli çiğ
olarak da tüketilebilen bir sebzedir. En çok kullanılan pişirme tekniklerinden bir
tanesi de kaynamış suyun içerisine brokoliyi atmaktır. Kaynayan suyun içerisine
atılan brokolinin parçalara ayrılmış olasında fayda vardır. Bu işlem için su
kaynatılır içerisine brokoli atılır ve en fazla 3 dakika sonra çıkarılır. Bu
sırada brokoli yumuşamaz, pişmez ama mikropları ölü aynı zamanda vitaminde
tamamen üzerinde kalır. Hem çok sağlıklı hem çok kolay hem de çok kısa süren
bir tariftir.
0 yorum: