Cheesecake, peynir ile yapılabilen kekin bir çeşididir.
Tuzsuz peynir olan labne ile yapıldığı için kekin tadında bir bozukluk
olmamaktadır. Yapımı gayet basit olan bu kek, çok tercih edilen hamur işleri
arasındadır. Her kekin pişme gibi bir püf noktası olduğu gibi, cheesecake'inde
elbette belirli bir pişme süresi vardır. Tabi bu durum davul fırın ve ocaklı
fırın olarak ikiye ayrılır. Peki, cheesecake'in pişme süresi ne kadardır?
Cheesecake Davul Fırında Kaç Dakikada
Pişirilmeli?
Davul fırın, ocaklı fırına göre, her zaman daha çabuk
pişirmektedir. Bu yüzden çok dikkat edilmelidir. Cheesecake, davul fırında 15
dakika pişirilmelidir. Fakat burada dikkat edilmesi gereken nokta ise,
cheesecake tam olarak tok olmayacaktır. Yani diğer keklere göre daha az
pişirilmesi lazımdır.
Cheesecake Ocaklı Fırında Kaç Dakikada
Pişirilmeli?
Ocaklı fırın, davul fırına göre daha yavaş pişirir. Fakat
daha ağır ve güzel pişmesini sağlar. Davul fırında çoğunlukla göz kararı olarak
anlaşılacağı için, ocaklı fırında yapmak bilmeyenler için daha mantıklı bir
karar olacaktır. İlk önce fırının ısıtılması lazımdır. Isıtılan fırının içine
konulan cheesecake, 160 dereceye ayarlanarak, tam olarak 45 ila 50 dakika arası
pişirilmesi gerekmektedir. Daha yüksek ısıda pişirilmek isteniyorsa, haliyle bu
süre daha aza inecektir. Burada dikkat edilmesi gereken kural, 45 ila 50 dakika
geçtikten sonra cheesecake bakılmalı, kalıp hareket ettirildiğinde, kenarları
pişmiş ortası hafiften sallanıyorsa pişmiş demektir. Eğer kenarları da hala
sallanıyorsa, pişirilme süresi biraz daha uzatılabilir.
Cheesecake Hakkında Bilinmesi Gereken
Püf Noktalar Nelerdir?
Bu kekin içerisinde yer alan peynir seçimi çok önemlidir.
Mutlaka koyu ve yoğun kıvamlı labne peyniri tercih edilmelidir. Aksi takdirde
kekin tadı değişebilir ya da istenildiği gibi güzel olamayabilir.
0 yorum: