Enginar,
mevsimi dışında pek bulunmayan, enden sebzelerden biri olduğundan, zamanı
geldiğinde alındığında, çok kıymetli bir besin haline gelmektedir. Bu yüzden,
pişirme süresine çok özen göstermek, hem sebzenin ziyan olmamasını sağlamak,
hem de sebzeyi tamamen öldürmeyerek vitaminlerinden maksimum seviye yararlanmak
gereklidir. Son derece lezzetli ve şık görünen bir yemek olan enginar dolması,
misafirlere ikram edilecek kadar özel bir yemektir.
Garnitürlü Enginar Kaç Dakikada
Pişer?
Enginar,
uygun şekilde temizlendikten sonra, üzerine konan küçük küpler halinde havuç,
patates ve bezelye ile yapıldığından, garnitürlü enginar dolması denmektedir.
Bu diğer sebzeleri, kendiniz çiğden hazırlayarak üzerine koyacaksanız, pişirme
süresini, orta derecede bir ateş üstünde, 35 dakika olarak belirleyebilirsiniz.
Bu süreden uzun kalan enginar, fazla pişerek eriyebilir ve aynı zamanda da
besleyiciliğini yitirebilir. Pişme süresinin sonunda, en kenardaki enginarın,
dış tarafta kalan kısmına çatalınızı hafifçe bastırdığınızda, kolaylıkla içine giriyorsa,
yemeğiniz pişmiştir.
Hazır Garnitürlü Enginar Kaç Dakikada
Pişer?
Garnitürlü
enginar yemeği yaparken, pek çok hanımın tercih ettiği gibi hazır konserve
garnitür kullanacaksanız, garnitür sebzelerinin erimemesi için, pişirme
süresini kısa tutmalısınız. En iyisi, önce enginarları tek başlarına 20 dakika
kadar pişirmek, ardından garnitürleri uygun şekilde ekledikten sonra da 15
dakika daha pişirmektir. Bu sürelerin hepsine, ocağın çok açık değil, kısığa
yakın orta hararette olması gerektiği unutulmamalıdır. Kimi zaman, hazır
garnitürler gereğinden fazla pişmiş olabilmektedir. Bu durumda, enginarlar
tamamen pişmeden eklenmemesi uygun olacaktır. Çok pişmiş garnitür, pişmiş
enginara eklendikten sonra, en fazla 5 dakika daha ocakta kalabilir.
Enginarlı Pilav Kaç Dakikada Pişer?
Pirinçlerin,
türüne göre değişen bir süre olmasına rağmen, yaklaşık olarak 20 dakikada
pilava dönüştüğü bilinmektedir. Küçük küpler halindeki enginarlar, kısık
ateşteki ocakta, az miktarda zeytinyağında, yaklaşık 10 dakika kadar
çevrildikten sonra, pirinçler de eklenerek 15 dakika daha pişirilir. Bu sürenin
sonunda, pirinçlerin dirilikleri kontrol edilmeli ve diri kalmış pirinçler
varsa, çok az miktarda su eklenerek, 5 dakika daha pişirilmelidir. Enginarların
erimemesi ve pirinçlerin nişastasının kendisini salmaması için, süre boyunca 2
defadan fazla pilavın karıştırılmaması gereklidir.
0 yorum: