Mutfaktaki en kolay lezzetlerden biri olan ve bayanından
erkeğine herkesin kolaylıkla haşlayarak soslayabileceği bir alternatif olan
makarnanın pişme süresi ortalama 10 dakika olarak belirlenmiş olsa da, incelik
ve kalınlıklarına göre farklı olan makarnalarında kendilerine göre pişme
süreleri vardır. Bol suda haşlandığında yapışma ihtimali en aza indirilen
makarna için oldukça çok sayıda hazırlanabilen lezzetli sos çeşitleri vardır.
Tuzlu suda haşlanması önerilen makarnanın 10 dakikalık süre sonunda piştiğinden
emin olmak için birkaç tane makarna alınarak sertliği ve yumuşaklığı kontrol
edilmelidir. Çok uzun süre haşlanan makarnanın ağıza aşırı yumuşak gelmesinden
dolayı, ideal makarna lezzetini yakalamak mümkün değildir. Bu nedenle hafif
sert kalacak şekilde makarnaların haşlanması tavsiye edilmektedir.
Makarnanın Pişme
Süresi
Yapımı son derece kolay bir yemek olsa da, makarnanın ideal
pişme süresini doğru yakalamak pek çok kişi için en zor yemeklerden bile daha
zordur. Belki biraz abartılmış olsa da, makarna paketlerinin üzerinde yazan
pişme sürelerinin dikkate alınması işe yarayacaktır. Ya da damak tadına göre ne
sertlikte makarna seviliyorsa, sık sık kontrol edilerek pişirilmelidir.
Paketlerin üzerinde belirtilen yaklaşık 8 dakikalık süre, eğer istenilen makarna
lezzetini veremiyorsa, bu süre bir sonraki makarna haşlamalarında azaltılmalı
ya da yükseltilmelidir.
Makarna Pişirmenin
Püf Noktaları
Pratik ve lezzetli olmasının yanında kolay olmasından dolayı
sık sık tercih edilse de, makarna pişirmenin de püf noktaları da elbette
vardır. Pek çok kişi makarna işte nasıl püf noktası olacak deyip geçse de, bazı
pişirilen makarnaların tadına doyum olmaz. İşte bu noktada makarna pişirmedeki
ustalık ve püf noktaları devreye girer. En önemlisi pişirilecek makarna miktarına
göre tencerenin her zaman büyük olmasına dikkat etmek gerekir. Sonrasında bol
kaynar su ve yapışmaması için bir miktar yağ, makarna haşlarken vazgeçilmez
detaylar arasındadır.
0 yorum: