Pilav pişirmek çok büyük sorumluluk isteyen bir iştir.
Konulacak olan fazla bir bardak sudan pilavın lapa olabileceği gibi, 5 dakika
fazla pişirilecek olan pilavında dibi tutacağı bellidir. Fakat göz kararı ile
tam olarak herkesin anlaması mümkün değildir. Bu yüzden belirli bir süre
tutmak, pilavın lezzeti için daha akıllıca bir seçim olacaktır.
Pirinç
Pilavı Kaç Dakikada Pişer?
Pirinç pilavı iki çeşit yapılır. Islatılarak ya da kuru
konulan pirinçler hem su ölçüsünü, hem de pişme süresini doğrudan etkiler.
Islatılmış olan pirinçlerin pişirme süresi 12 ila 15 dakika arası değişebilir.
Fakat bu pişirme süreci, pirinç konuldukta sonra değil, kaynamaya başladıktan
sonra olan süredir. Islatılmamış olan
pirinç daha kuru ve sert olacağı için pişirme süresi biraz daha uzundur.
Pirinçleri konulan tenceredeki suyun kaynaması ile birlikte yaklaşık olarak 18
ila 20 dakika aradı pişirilmelidir. Verilen dakikalar arasında pilavın suyu
kontrol edilerek, pilavın hafif sulu olduğu görüldüğü takdirde ocağın altı
kapatılmalıdır. Kapağın altına kâğıt serilerek, pilavın buharını kâğıda verecek
şekilde tam olarak yarım saat bekletildiğinde pişme süreci tamamlanmış olur.
Bulgur
Pilavı Kaç Dakikada Pişer?
Bulgur pilavının yapılması, pirinç pilavına göre daha
basittir. Fakat pişirme süresi daha fazladır. Konulan bulgurun suyu kaynadıktan
sonra, en az 30 dakika en fazla ise 35 dakika ocakta pişmesi gerekir. Verilen
zamanlamaya çok dikkat edilmelidir. Ayrıca bulgur pilavının içine konulacak
olan malzeme çeşitleri, süreyi birkaç dakika azaltabilir veya çoğaltabilir.
Pilav
Pişirilmesi Hakkında Bilinmesi Gerekenler Nelerdir?
Pirinç pilavı için dikkat edilmesi gereken pirinç
seçiminin baldo olmasıdır. Baldo pirinç seçilerek pirincin tane olarak
yapışmaması ve daha lezzetli olması kesindir. Bulgurda dikkat edilmesi gereken
şey ise, tam olarak sarı ve iri taneli olmasıdır.
0 yorum: