Yemekleri hazırlamak kadar pişme aşamasını da özenle kontrol
etmek yapılan tüm yemeklerin oldukça leziz olmasını sağlar. Lezzetin büyük
çoğunluğunun pişirme kıvamında saklı olduğu lezzetlerden biri olan sarma,
herkesin bıkmadan yiyebileceği tatlardan biridir. Sarma pişirmek için tercih
edilebilecek birçok yöntem bulunuyor. Öncelikle en basit yöntemlerden biri
olmasına arşın epey zaman alan tencerede sarma pişirmek, yaklaşık 1 saatlik
sürenini sarmanın pişmesini beklemekle geçmesine neden olacaktır. Ancak sarmayı
pratik ve hızlı bir şekilde pişirmek için düdüklü tercih edilmelidir. Düdüklüde
ise yaklaşık 25-30 dakikada kıvamını alarak pişen sarma, yumuşak lezzeti ile
herkesin beğenerek yiyeceği bir yemek olacaktır.
Sarmanın Pişme
Süresi
Düdüklüde pişen pek çok yemeğin vitamini koruması açısından
tercih edilmesinin yanı sıra, zamandan tasarruf ettirici özelliğinin de olması,
sama başta olmak üzere birçok yemeğin düdüklüde pişirilmesine neden olmaktadır.
Bu doğrultuda özenle sarılan sarmaları aynı özende pişirmek için, pişme
süresinde acele etmemek gerekiyor. İç harcı ile lezzetinin birbirine karışması
için kısık ateşte 1 saate yakın pişmesi gereken sarma, ocağın altı
kapatıldıktan sonra bir sürede dinlendirilmesi, sarmaların ideal kıvamında
pişmiş olmasını sağlayacaktır.
Sarma Pişirmenin
Püf Noktaları
Sarma pişirmek, tekniği ve pişme süresi ile armasından daha
çok kafa yorulması gereken bir detaydır. Bu sebeple sarma pişirirken püf
noktaların bağlı kalarak hareket etmek gerekir. Öncelikle pirinçle hazırlanan
iç harcın baharatlarla zenginleştirilmiş olmasına dikkat etmek gerekir. Aynı
zamanda sarma pişirirken yaprakların yumuşak pişmesi kadar için de yumuşak bir
şekilde pişmesi için üzerlerinin örtecek miktarda su eklenerek pişirilmelidir. Sarmaların
dağılmadan pişmesi için, dizilen sarmaların üzerine düz bir tabak kapatmak,
sarmaların dağılarak açılmasını önleyecektir. Aksi halde sarmak için harcanan
tüm çaba boşa gidecektir.
0 yorum: