Sucuk, damak tadına önem veren ve yemek yemeye düşkün
olanların bayılarak yediği lezzetler arasındadır. Özellikle sucuklu yumurta
kahvaltıların vazgeçilmez seçeneklerinden biridir. Hal böyle olunca, sucuğun
pişirme süresi ve pişirme teknikleri de lezzeti bakımından büyük önem
taşımaktadır. Tavada kızartılarak pişirilen sucukların dilimlerinin
kalınlıklarına göre pişme süresini ayarlamak gerekir. Çok ince dilimlenmemesi
gereken sucukları yaklaşık 5-6 dakika kızgın yağda kızartmak, sucuğun kendi
yağını salmasına ve yumuşacık pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca kızartma
tavasının da yapışmaz yüzeye sahip olması, sucuğun pişerken tavaya
yapışmamasını ve yeteri kadar pişmesine neden olacaktır.
Sucuğun Pişme
Süresi
Sucuk pişirmek yemek yapmaktan dahi anlamayan pek çok kişinin
rahatlıkla yapabileceği tariflerden biri olsa da, sucuk pişirmeyi sanat olarak
gören kişilerinde varlığı önemli bir gerçektir. Kıvamında pişen bir sucuğun
vereceği eşsiz lezzet, kahvaltının daha keyifli geçmesine neden olabilir. Bu
nedenle sucuğun pişme süresine dikkat edilmeli ve çiğ kalması ya da aşırı
kuruması önlenmelidir. Sucuk için önerilen 5-6 dakikalık pişme süresini orta
ateşte gerçekleştirmek, sucukların lezzetli bir şekilde pişmesini
sağlayacaktır.
Sucuk Pişirmenin
Püf Noktaları
Tavada kızartmanın dışında sucuğu pişirmenin daha pek çok
yöntemi bulunmaktadır. İsteğe göre sucuğu başka malzemelerle çeşitlendirerek
pişirmek, sucuk lezzetinin daha enfes olmasını sağlayabilir. Bu noktada sucuğu
farklı yöntemlerle pişirirken, pişirme süresinde de bazı değişiklikler
yapılabilir. Keyif veren önemli atıştırmalık lezzetlerden biri olan sucuğu
lezzetini kaybetmeden pişirmek için pek çok noktaya dikkat etmek gerekiyor.
Aksi halde aşırı piştiği için kuruyan ve dilimlerinin ince olmasından dolayı,
tüm yağını kaybeden sucuk, sucuk severlerin beğenmeyeceği şekilde pişmiş
olacaktır. Sucuk en güzel mangal üzerinde pişmiş olan olsa da, imkânı sadece
tavada pişirmek olanların en ince ayrıntıları ile sucuk pişirmeyi bilmelerinde
fayda vardır.
0 yorum: