Marketten alınan yoğurtların sağlık açısından faydası
olmadığı gibi birçok katkı maddesi yer alır. Evde yoğurt yapımı her zaman daha
mantıklı bir seçimdir. Çünkü hazır yoğurtları her ne kadar yetşklinler tüketse
de, çocuklara asla yedirilmemesi lazımdır. Evde yapılacak olan yoğurdun birkaç
püf noktasına dikkat edildiği takdirde, tamamen lezzetli ve sağlıklı bir yğurt
elde etmek mümkündür. dikkat edilmesi gereken konulardan birisi de, yoğurdun
mayalanma süresidir.
Yoğurt
Kaç Dakikada Mayalanır?
Mayalanacak olan yoğurdun malzemeleri karıştırılarak,
mayalanması için bir süre bekletilmelidir. Yoğurdun mayalanma süresi soğuk ve
sıcak ortama göre değişiklik gösterebilir. Soğuk ortamda mayalanacaksa eğer,
yoğurdun mayalanma süreci, 5 ile 6 saat arasında değişmektedir. Sıcak ortamda
ise bu süre, 3 buçuk ile 4 saate düşmektedir. Yoğurdun güzel olarak mayalanması
ve çatlak oluşmaması isteniyorsa tamamen sıcak bir ortamda mayalanılmak için
bırakılması gerekmektedir. Mayalanma süresini etkileyen bir diğer konu ise, her
ne kadar sıcak ortamda olsa da, mayalanan yoğurt kabının sıkıca sarılması
lazımdır. Soğuk ortamda 4 ya da 5 beze, sıcak ortamda ise 3 ya da 4 beze
sarılarak, tamamen sıcak kalması sağlanmalıdır.
Yoğurdun
Tutması Ne Kadar Sürer?
Yoğurt mayalandıktan sonra bir süre buzdolabında
bekletilerek, tamamen yoğurt kıvamına gelmesi sağlanır. Yoğurdun buzdolabında
bekletilme süresi iki aşamadan oluşur. İlk aşamada yoğurt kabının, kapağı
kapatılmadan buzdolabında bekletilmelidir. Buzdolabında bekleme süresi 5 buçuk
ile 6 saat arasında olmalıdır. Daha sonra yoğurt kabının kapağı kapatılarak,
buzdolabında 43 saat ile 45 saat arasında bekletilmesi ile yoğurt tamamen hazır
hale gelmiş olur. Yoğurt mayalandıktan sonra hemen buzdolabına konulmamalıdır.
Yarım saat bekletilerek, daha sonra olabildiğince hareket ettirmeden
buzdolabına konulmalıdır. Yoğurdun şeklinin bozulmaması için tutana kadar fazla
hareket ettirilmemesi şarttır.
Teşekkürler faydali bilginize
YanıtlaSil