Haşlanacak pancar orta boyda (en fazla 10 cm çapında), ince koyu kırmızı bir kabuğa sahip olmalı, hasarsız olmalı ve çürük olmamalıdır. Haşlama yönteminden bağımsız olarak, pancarların öncesinde iyice yıkanması, varsa üst kısımları kesilmeli ve kuyruğu biraz kısaltılmalıdır.
Pişirmeden önce pancarların kabuğu soyulmaz. Kabuğunu soyarsanız pancarın suyu akacak ve sebze çok soluk ve tatsız hale gelecektir.
Ocakta pancar nasıl haşlanır?
1. Yöntem: Klasik
Pişirme süresi: 2 saat.
Pancarları tencereye koyun ve üzerlerine soğuk su ekleyin. Su pancarların üzerini tamamen kaplamalıdır. Suya tuz eklemeyin. Tuz pancarları sertleştirir ve pişirme işlemini yavaşlatır.
Orta ateşte tencereyi ateşe koyun. Su kaynadığında, ateşini azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve birkaç saat pişirin.
Pancarların kırmızı rengini koruması için suya limon suyu ekleyebilirsiniz: ölçüsü l litre suya 1 çay kaşığı limon suyudur.
Hazır olup olmadıkları bir çatalla kontrol edilebilir. Pancar kolayca delinirse, ocaktan alınabilir ve soğumaya bırakılır.
2. Yöntem: Hızlı pişirme
Pişirme süresi: 45–60 dakika.
Haşlama işlemini hızlandırmak için bazı ev hanımları pancarları kaynar suya koyarlar ve ateşi kısmazlar. Su sıcaklığına daha da yükseltmek içinse suya 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ eklerler.
Pancarları yaklaşık 30–35 dakika süresince haşlandıktan sonra, ateşten alırlar ve 15-25 dakika daha soğuk suda bekletirler. Sıcaklık farkı sebzeyi hızlı bir şekilde hazır hale getirir ve aynı zamanda soğutur.
Pancar çok amaçlı pişiricide nasıl pişirilir?
1. Yöntem: Buhar modunda
Pişirme süresi: multicooker modeline bağlı olarak yaklaşık 40 dakika.
Pancarları yıkayın ve özel buğulama ızgarasına yerleştirin. Kasenin içine bir bardak su dökün. Kapağını kapatın, buhar modunu ayarlayın ve 40 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
2. Yöntem: Yemek yapma modunda
Pişirme süresi: Multicooker modeline bağlı olarak 60-80 dakika.
Klasik yöntemde olduğu gibi, ateşi ayarlamaya gerek yok. Yıkanmış pancarı çok amaçlı pişirme kabına koyun, suyla kaplayın ve 60 dakika boyunca yemek modunu açın.
Bir saat sonra pancarın hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Eğer pancarlar hala sertse 20-30 dakika daha aynı modda pişirin.
3. Yöntem: Pişirme
Pişirme süresi: Multicooker modeline bağlı olarak 60 dakika.
Bu yöntem yumuşak ve sulu pancarlar için daha uygundur. Pancarların yıkanması, bir kağıt havluyla kurutulması ve yağlanmış folyoya sarılması gerekir.
Sonra pişirme kabına konur ve yaklaşık bir saat süresince Pişirme modunda pişirilir.
Fırında pancar nasıl pişirilir?
Pişirme süresi: 20-25 dakika.
Önceki yöntemde olduğu gibi, her bir pancarı folyoya sarın ve 190 ° C'de pişirin.
Fazla miktarda pancara ihtiyacınız olduğunda fırında pişirme yöntemi daha uygundur. Örneğin, hemen bir salata yapacaksanız.
Folyonun içini bitkisel yağ ile yağlamayı unutmayın.
Bu arada, pancar salatası yapmak için küçük bir ipucumuz var. Diğer malzemelerin boyanmasını istemiyorsanız, önce pancarlara bitkisel yağ serpin sonra diğer malzemelerle karıştırın.
Mikrodalga fırında pancar nasıl pişirilir?
Çoğu kişi hızından dolayı pancarları mikrodalga fırında pişirmeyi tercih ederler. Ne de olsa bu en kolay ve en hızlı yoldur.
Pişirme süresi: 8 ila 20 dakika.
Pişirme süresi iki faktöre bağlıdır: pancarın büyüklüğü ve mikrodalganın gücü. 1.000 watt veya daha fazla kapasiteye sahip mikrodalgalarda pancar 8-10 dakikada pişirilir. Daha az güce sahip bir modeliniz varsa, süreyi iki katına çıkarın.
Pancarların yıkanması gerekir (kabuğunu soymayın). Daha sonra cam bir kaba koyun. Büyük pancarları kenarlara en küçükleri ortaya koymaya çalışın. Kabın içine 3 yemek kaşığı su dökülmeli ve üst kısmı cam ya da mikrodalga için özel bir kapakla kapatılmalıdır.
Düşük güce sahip bir mikrodalga fırında pişirme süresini azaltmak için, pancarları mikrodalga poşetine koyun ve sıkıca bağlayın. Bu durumda, kapak artık gerekli değildir.
Bu yöntem sadece zaman kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda kapları temiz tutar. Pancarları delmek veya kesmek gerekli değildir, patlamazlar. Süreci durdurmak ve bir tarafından diğerine çevirmek de aynı şekilde gerekli değildir. Ayrıca, pişirdikten sonra üzerlerine soğuk su dökmeyin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılması daha uygundur.
Mikrodalgada pişirilmiş pancarın tadı tencerede pişirilenle tamamen aynıdır.
Haşlanmış pancar buzdolabında iki günden fazla bekletilemez.
0 yorum: