Malzemeler:
- 1 kilo süt
- 1 çay kaşığı peynir mayası
Yapılışı:
- Tencereye koyduğunuz sütü parmağınızı hafif yakacak bir sıcaklığa gelene kadar ocakta ısıtın.
- Isınan sütü ocaktan alın.
- Sıcak sütün içine, peynir mayasını döküp, güzelce karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika kadar bu şekilde dinlendirin.
- Dinlenen peynirinizi bir spatula yardımıyla parça parça kesin.
- Bir süzgeçin üzerine temiz bir tülbent koyup, peynirinizi süzün.
- Süzülen peynirinizi tülbente sıkıca sarın ve üstüne bir ağırlık koyup, bir süre bekletin.
- Tülbenti açtığınızda peynirinizin kalıp gibi şekil aldığını göreceksiniz.
Ev yapımı beyaz peyniriniz kullanıma hazır. İster hemen tüketin, ister süzdüğünüz peynirin suyunu kaya tuzu ve kaynamış soğuk suyla karıştırıp salamura yapıp o şekilde kullanın. Her iki şekilde de lezzetli olacaktır.
Evde beyaz peynir yapmak isteyenler için çok daha pratik bir tarifimiz daha var. Tuzsuz yapılan bu peynir özellikle diyet yapanlar, yaşlılar ve çocuklar için çok daha faydalı olacaktır.
Malzemeler:
- 3 litre süt
- Yarım litre tuzsuz ayran
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye koyup ocakta kaynatın.
- Süt kaynayınca içine yavaş yavaş ayranı ilave edin.
- Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın, çok kısa bir sürede sütün katılaşıp peynir olduğunu göreceksiniz.
- Tenceredeki peyniri bir tülbent yardımıyla güzelce süzün.
- Daha sonra üzerine bir ağırlık koyup bekleyin.
Yarım saat kadar sonra ev yapımı beyaz peyniriniz kullanıma hazırdır. Hemen dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için evde kendi peynirlerini yapmak oldukça kolay ve zevkli olacaktır. Her iki tarifi de uygulayabilir ve ailenize çok güzel peynirler yapabilirsiniz.
0 yorum: