Köfte bir kişi tarafından pratik bir yemek olarak tercih edilir ya da mangal keyiflerinde menülere eklenir. Kırmızı etten yapıldığı için kırmızı et ile benzer besin değerlerine sahiptir. Köfte için farklı olan bir durum var oda pişirilme biçimi. Köfteyi ızgara, kızartma ya da fırın yöntemleriyle pişirebilirsiniz. Her pişirme biçiminde ise kalori oranında farklılıklar yaşanır. Özellikle kızartma olarak tüketildiğinde masum olan köfte zararlı bir hale gelebilir. Izgara yapılarak pişirilmiş 1 kilo köfte 2000 kaloridir. Izgara olarak pişirildiğinde hem sağlıklı halde kalır hem de içindeki besin değerleri bozulmadan kalır. Diyet programlarınızda ızgara ile pişirilmiş 5 – 6 adet köfteyi öğlen öğünlerinde tüketmek en doğrusu olacaktır. Kırmızı et kıyma haline geldiğinde lif değerlerinden bir şey kaybetmez ama kırmızı ete göre daha kolay sindirilir. Üstelik karbonhidrat değeri de çok fazla değildir. Diyet menülerinizde akşam ya da öğlen öğünlerinde bir miktar eklenebilir. Tabiî ki yanına da salata eklemek kaydıyla.
Köftenin Besin Değerleri
Kırmızı etten elde edilen kıyma ile yapıldığında ve içine yumurta da eklendiğinde köftenin besin değerleri oldukça kıymeti hale geliyor. Bol miktarda protein ve potasyum içerir. Bunların dışında bol miktarlarda B grubu vitaminleri, A vitamini içerir. Ayrıca bunlar kadar olmasa da bir miktar da C vitamini bulundurur. Mineral grubundan ise; çinko ve demir barındırır. Vitamin ve minerallerin oranları; A vitamini 26, Potasyum 252 mg, Kalsiyum 14, Sodyum 281 mg, Protein 16 gr, Yağ 13 gr’ dır.
Köftenin Pişirilmesi ve Sağlığa Faydaları
Köfte faydaları bakımından kırmızı et ile hemen hemen aynı özelliklere sahiptir. Yalnız bu faydaların kaybedilmemesi için pişirilmesine özen gösterilmeli. Köfteleri ızgara da ve asla yakmadan pişirmeniz gerekiyor.
0 yorum: