1 Kilo Un Kaç Kalori?

Un tahıl grubunun temel maddelerinden birisidir. Günlük olarak çok sık kullanılan ekmek, makarna, bulgur gibi besinlerin temel maddesi buğdaydır. Bu ürünler üretilirken buğdayın kepek kısmı ayrılmazsa besleyicililik bakımından daha yüksek oranlara sahip olur. Elde edilen bir diğer ürün ise undur. Un, mutfakta hemen yemekte kullanılan bir besin maddesidir. Hamur işleri ve birçok yemeğin yapımında kullanılır. Aslında unun kalorisi tek başına bir şey ifade etmez. İçeriğinde bulunduğu yemeklerin kalorileri miktarlarını artırmaktadır. Unun kalorisi; yapıldığı tahıl grubuna ya da öğütme şekline göre değişebilmektedir.

• 1 kilo buğday unu yaklaşık olarak 3380 kaloridir.
• 1 kilo beyaz un yaklaşık olarak 1120 kaloridir.

Unun Besin Değerleri

Unlar vitamin ve mineral bakımından çok zengin olmayan besin maddeleridir. 1 çay bardağı kadar buğday ununda; bol miktarda karbonhidrat ve potasyum bulunur. Un içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin oranları şöyledir; karbonhidrat 35,5 gram, potasyum 54 mg, kalsiyum 7,5, protein 4,9 gram, yağ miktarı ise; 0,5’dir. Çok az miktarlarda da sodyum ve demir gibi mineralleri bulundurur. Bunlar dışında Vitamin bakımından çok zengin değillerdir. Yalnızca B grubu vitaminleri bulundurur. Ayrıca lif oranı çok yüksektir. Saf undan yapılmış, şeker içermeyen besinler uzun süre açlık hissetmemenizi sağlar. Ancak, son zamanlarda işlenmiş olarak üretilen her şey de şeker ve trans yağ bulunduğundan un içerisindeki yüksek lif oranı etkisini kaybetmeye başlamıştır. Yerken, tokluk hissetmenizi sağlar ama kısa sürede acıkmanıza neden olurlar. Doymak için sürekli tüketmeniz durumunda yüksek karbonhidrat değeri nedeniyle kilo alımına neden olur.

Unun Faydaları

Aslında tahılın tohum kısmı bol miktarda protein, mineral ve vitamin içerdiği için çok faydalıdır ancak son zamanlarda üreticiler bu tohum kısmını un üretirken kullanmazlar. Üretilen bu un tüm besleyici değerlerden uzaktır.

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share