Tavuk ciğeri lezzet bakımından birçok damak tadına uyum
sağlayan bir lezzet olmasından dolayı, akşam yemeklerinde sıkça tercih edilen
seçeneklerden biridir. Sık yapmayanlar için tavuk ciğeri pişirmek zor gibi
görünse de, tüm malzemeler kavrulup pişirmeye bırakıldığında kısık ateşte 30
dakika pişirmek yeterli gelmektedir. Yumuşak pişmesi gereken tavuk ciğerinin
yavaş yavaş ve kısık ateşte pişirilmesi önerilir. Tavuk ciğeri pişirilirken
domates ve biberle birlikte ciğeri sotelemek de, lezzetin bastırılmadan farklı
bir tat da olmasını sağlar.
Tavuk Ciğerinin
Pişme Süresi
Tavuk ciğeri, sakatat emeklerini yemekten keyif alanların
severek sıkça tercih ettiği lezzetler arasındadır. Farklı bir malzeme
olmasından dolayı pek çok kişinin ne kadar ve nasıl pişirilmesi gerektiğini
bilmedikleri yemekler arasındadır. Bir kez denedikten sonra yapımı son derece
kolay gelecek olan tavuk ciğeri, ister sulu yemek olarak, isterseniz de kavurma
olarak hazırlanabilecek bir lezzettir. Sulu olarak pişirileceği takdirde, tavuk
ciğeri ve diğer malzemelerin suyunu çekene kadar pişirilmesi gerekir. Kavurma
şeklinde yapılmak istendiğinde ise, ciğerleri yakmadan orta ateşte 15 dakika
boyunca kavurmak, yumuşacık bir tavuk ciğeri pişirme olanağı sunar.
Tavuk
Ciğeri Pişirmenin Püf Noktaları
Tavuk ciğeri nasıl pişirilirse pişirilsin çok fazla
kullanılmaması gerekir. Yapışmaz bir tava içerisinde kavrulmak istenen tavuk
ciğeri için, tava tabanının az miktar yağlanması, ciğerlerin pişmesi için
yeterlidir. Ayrıca tavuk ciğeri pişirirken yapılan en büyük hatalardan biride,
ciğerin çok uzun süre pişirilmeye maruz bırakılmasıdır. Tavuk ciğerinin
lezzetini alması ve yumuşak bir biçimde pişmesi için ortalama 30 dakika
yeterlidir. Daha uzun süre pişirmek tavuk ciğerinin sert olmasına ve lezzetini
kaybetmesine neden olur. Sevilen
baharatlarla daha çok lezzetlendirilen tavuk ciğeri, herkesin mutlaka denemesi
gereken sakatatların başında gelir.
0 yorum: