Geleneksel lezzetlerden biri olan tarhana, sağlık için
oldukça faydalı olurken, çocukların gelişimi içinde son derece sağlıklı bir
çorbadır. Kurutularak hazırlanan ve tüm yıl boyunca yenen tarhananın kıvamında
lezzetli bir çorba olması için kaç dakika pişirilmesi gerektiğini bilmek
oldukça önemlidir. Toz haline getirilerek saklanan tarhana pişirme sırasında su
ile pişirildiğinde kıvam almaktadır. Bu nedenle su ve çorbanın ölçüsünü iyi
ayarlamak gerekiyor. Tarhana toz malzemenin su ile iyi bir şekilde özdeşleşmesi
için kaynayıncaya kadar karıştırılması gereken bir çorbadır. Aksi halde
malzemenin yeteri kadar su ile karışmamış olması, çorbanın pütürlü kalmasına
neden olur. Tarhananın kaynadıktan sonraki pişirme süresi yaklaşık 5-6
dakikadır. Orta ateşte bu süre boyunca kaynattıktan sonra hazır hale gelen
tarhana çorbası, misafirler ve ev halkı için oldukça besleyici bir seçenek
olacaktır.
Tarhananın Pişme
Süresi
Pratik ve hızlı olabilen çorbalardan biri olan tarhana
çorbası, özellikle yöresel lezzetlere düşkünlüğü olanların severek tükettiği
çorbalar arasındadır. Kaynadıktan sonra yaklaşık 6 dakika kaynatmak tarhananın
pişmesi için yeterli bir süredir. Ancak kıvamı yeterince koyulaşmamış olan
çorbanın kıvamını alabilmesi için kaynatma süresi birkaç dakika daha uzatılabilir.
Aynı şekilde kıvamı çok yoğun tarhana çorbasını inceltmek içinde sıcak su
eklemek yerinde olacaktır.
Tarhana Pişirmenin
Püf Noktaları
Damak tadına göre tarhanayı çeşitlendirmek tercihe kalmış bir
nokta olsa da, tarhana çorbası pişirmek kolay gibi görünen ancak yapmak için
başına geçildiğinde zorluğu anlaşılan bir çorbadır. Çorbanın pütürlü kalmaması
ve kıvamının yerinde olması gibi detaylar tarhana çorbasını lezzetli yapan
detaylardır. Diğer yandan kullanılan baharatlarda çorbaya lezzet katan diğer
unsurlardır. Akıllarda kalan eşsiz bir tarhana çorbası pişirmek için ise,
pişirme süresine dikkat etmek ve kıvamı tutturmak için aradaki ince çizgiyi
doğru yakalamak gerekir.
0 yorum: