9 Mayıs 2016 Pazartesi

Et Kaç Dakikada Haşlanır?

-- Sponsorlu Bağlantılar --
Et haşlamak, oldukça uzun sürebilen bir işlemdir. Haşlanan etin yanına, havuç ve patates eklemek, yapılacak olan et suyunun kalitesini ve besleyicini arttırmak için uygulanan bir yöntemdir. Eti az haşlamak, zararlı bakteriler barındırabileceğinden, son derece tehlikeli olabilir. Fazla haşlamak ise besleyicilikten uzak bir yemek haline gelmesine sebep olacaktır.

Kemikli Et Kaç Dakikada Pişer?
Normal şartlarda, alışverişlerde çok sık satın alınmayan kemikli et, özellikle kurban bayramlarında bolca evlerde bulunduğundan, son derece lezzetli ve besleyici yemekler olabilir. Haşlanan kemikli etin suyu, derin dondurucuya konularak, 3 ay kadar muhafaza edilebilir. Haşlanacak olan et, genellikle dana etidir. Dana eti, normal bir tencerede ve orta hararetli ocakta, en az 1 saat süre ile pişirilmelidir. Güveçte pişiriliyorsa, bu süre 1 saat 15 dakika olmalıdır. Büyük kemikler, ortadan ve diğer iki uçtan kırılarak haşlanmalı, böylece içindeki ilik kısmının da dışarı çıkması sağlanmalıdır. Bu ilik; özellikle bebekler ve çocuklar için ve aynı zamanda da kemik hastaları için, son derece faydalıdır. Kemik iliğinin direkt tüketilmesi, ağır tadı ve kokusu sebebiyle, çok tercih edilmeyeceğinden, yapılan bir mercimek çorbasının için, en son ocaktan almadan hemen önce eklenerek tüketilmesi sağlanabilir.

Et

Düdüklü Tencerede Et Haşlama
Düdüklü tencereler, sadece zaman ve yakıttan tasarruf etmek amacıyla kullanılmamalıdır. Etin, ateşin üzerinde geçirdiği süreyi kısalttığından ve bu sürede hava ile temasını kestiğinden, etin bütün yararlı maddelerini saklamasını sağlamaktadır. Düdüklü tencerelerde, süreler son derece önemlidir ve uyulması gereken kurallardır. Aksi takdirde, sıkışan basınç nedeniyle patlama olabilir. Düdüklü tencereye konan büyük parça etler, 30 dakikada pişmiş olacaktır. Düdüklü tencerede, süre başlangıcı, havanın çıkmaya başlaması ile hesaplanmalıdır. Düdüklü tenceredeki yüksek basınç, etlerden önce sebzelerin pişmesine ve dolayısıyla erimesine sebep olacağından, sebze koymamak daha iyi sonuç verecektir.

Koyun Eti Kaç Dakikada Pişer?

Koyun eti, kendine has kokusu sebebiyle, genellikle haşlanmaz. Küçük parçalar halinde ve tek başına pişirilerek tüketilmesi daha yaygındır. Haşlanması gerekirse, düdüklü tencerede, 20 dakikada pişmiş olacaktır. Pirzola gibi direkt olarak tüketileceği zaman, etin her iki yüzünün de beşer dakika pişirilmesi yeterli olacaktır. 
-- Sponsorlu Bağlantılar --

0 yorum: