Evde Yufka Nasıl Yapılır?

Yufka tadı hoş ama yapımı beceri isteyen bir ekmek çeşididir. Ekşiden evlerde tam anlamıyla yalnızca yufka ekmeği olarak adlandırılan ve kullanılan yufka günümüzde yapımını bilenlerin azalmasıyla kullanımda da düşüş yaşamıştır. Son zamanlarda doğallığa yönelen insanlar hem yufkaya hem de daha fazla doğal ürüne yönelmişlerdir. Peki, evde yufka nasıl yapılır? Bu soruya cevap vermek için yazının devamını okuyabilirsiniz.

Evde Yufka Nasıl Yapılır?

Malzemeler
- 1 Kilo kadar böreklik ya da yufkalık un
- 2 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar su

Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu genişçe bir kaba alın ve yoğurmaya başlayın. Suyu azar azar ekleyin ki çok sulu olmasın.
- Kıvamını kulak memesinden biraz daha sert hazırladığınız hamuru göz kararı kesip yuvarlayın. Bu keseceğiniz hamur toplarını açabileceğiniz ve pişirebileceğiniz büyüklükte hazırlayın.
- Hamurun mayalanmasını beklemeden açma işlemine başlayın. Açarken yufkanın şekli bozulmaması için mermer bir zeminde yapmanız gereklidir. Ayrıca hamuru oklavanın altında çevirerek açmanız yufkanın yuvarlak şeklini korumasını sağlayacaktır.
- Pişireceğiniz tava ya da sacı kısık ateşte ısıtın ve açtığınız yufkayı üzerine bırakın. Onun tamamen pişmesini beklemeden 2. Yufkayı da açıp diğerinin üzerinde pişirmeye bırakın.
- Yufkalar ince açıldığı için tek taraflı pişmeleri çok kuruyup kırılmalarını engeller. Ama bu pişme işlemi tam anlamıyla yapılmalıdır. Yufkalar çiğ kalmamalıdır.
- Pişirme işleminin çabuk olması gerektiğinden ya hepsi açıldıktan sonra pişirmeye başlayın ya da pişirme işlemi devam ederken diğer yufkaları yetiştirebilecek şekilde açın.
- Bütün yufkaların pişme işlemi bitince de tezgâh üzerinde bir naylonun üzerine hepsini üst üste koyup naylonla sararak muhafaza edebilirsiniz. İsterseniz naylon yerine temiz bir sofra bezi de kullanabilirsiniz.

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share