Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 tane orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 1 tane küçük boy havuç
- Biraz salça (biber ya da domates olabilir. Renk vermesi için gereklidir)
- Biraz tuz ve karabiber
- 5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte tencereye koyun ve pembeleşene kadar pişirin. Soğanlar pişince üzerine un da ekleyin ve kavurun.
- Salça renk vermek için kullanıldığından isteyenlerin salçasız yapabilmesi de mümkündür. Eğer salçalı yapacaksanız salçayı da bu aşamada eklemelisiniz.
- En son olarak küçük küpler halinde doğranan havuç ve mercimeği de ekleyerek suyu katılır.
- Çorba kapağı kapalı bir şekilde havuçlar ve mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.
- Mercimeklerde yumuşayınca çorba ocaktan alınıp blenderdan geçirilerek içindeki malzemeleri ezin.
- Kıvamının daha cıvık olmasını isterseniz üzerine biraz su ekleyip tekrar kaynatabilirsiniz.
- Salça kullanmayanlar için 2 yemek kaşığı tereyağı eritip üzerine pul biber atarak sos hazırlayabilirler. Ama bu sos tam anlamıyla mercimek çorbasına karışmayacağından salça kullanılması önerilmektedir.
- Mercimek çorbasının kıvamı her zaman iyi ayarlanamayabilir. Bu yüzden tariflerde bile kıvamın tam istediğiniz gibi olmadığı görülmektedir. Bunu önlemek için suyu azar azar ekleyebilirsiniz. Çorba piştikten sonra eklenip tekrar kaynatılan su çorbanın tadını bozmayacaktır. Afiyet olsun.
Onca çorba arasında mercimek çorbası benim vazgeçilmez çorbam. Dünyanın 25 ülkesini dolaştım ve o kadar çorba tattım, fakat bir türlü mercimek çorbasının tadını yaklayamadım. Özellikle pul biber ile mükemmel bir tat yakalanabiliyor.
YanıtlaSil