Fındık,
ilkemizde bolca yetişmesine rağmen, mevsim şartlarından çok hızlı etkilendiği
için, bazı yıllar az hasat edilir. Bu yüzden, yıldan yıla fiyatları çok
değişkenlik gösterebilmektedir. Uzmanların tavsiyesi üzerine, fındık
kavrulmadan tüketilmelidir. Fakat çoğu yerde fındık kullanmak için kavrulmuş
tercih edilir. Kavrulduğunda, tadı ve kıvamı çok daha güzel hale gelen fındığı,
tazeyken alıp evde kavurmak mümkündür.
Tavada Fındık Kaç Dakikada Kavrulur?
Kabuklarından
arındırılmış iç fındıklar, yağsız ve ısıtılmış teflon tavaya alındıktan sonra,
her beş dakikada bir tamamen yer değiştirecek şekilde karıştırılmak şartıyla,
15 dakikada kavrulur. Fındıkların tazeliği, büyüklüğü ve ateşin hararetine
bağlı olarak, bu sürede küçük değişiklikler olabilir. Örneğin; çok küçük ve çok
taze fındıklar, 10 dakikada pişebilir, daha büyük ve önceki hasattan kalan
fındıklar ise 15 dakikadan daha uzun sürede kavrulabilir. Fındık kavurma işi,
aslına uygun şekilde yapılmak istenirse, ince bir tepsiye konulduktan sonra,
hararetle yanan bir sobanın üzerinde, sürekli karıştırarak, 10 dakikada
pişirilmelidir. Tavada yapılan kavurma işlemi, aslına en uygun sonucu verecek
olan yöntemdir.
Fırında Fındık Kaç Dakikada Kavrulur?
Dışındaki
sert kabukları alınmış fındıkları, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine
yaydıktan sonra, önceden ısıtılmış, 250 derecelik fırına koyduktan sonra, 10
dakika beklettikten sonra, çıkartıp bütün fındıkların altta kalan kısımlarını
üste getirerek, yeniden fırına alınmasın takiben 10 dakika daha pişirilmelidir.
Bu durumda; fırında fındık, 20 dakikada kavrulur denebilir. Fırının ısı ayarı
ve fındıkların büyüklükleri, bu süreyi etkileyebileceğinden, süre sonunda
fındıkları kontrol ediniz ve gerekiyorsa 5 dakika daha fırında bekletiniz.
Fındık Nasıl Kırılır?
Kabuklu
şekilde aldığınız fındıkları, mümkünse üzerinde hala yeşil ve yumuşak kısmı
olanlardan seçiniz. Bu durumda, fındığınızın son mahsulden olduğunu kesin
olarak bilirsiniz. Bir gün boyunca güneşli bir yere sererek beklettiğiniz
fındıklarınızın yeşil kabukları kolaylıkla ayrılacaktır. Daha sonra, kesme
tahtasının üzerine sereceğini havlunun üzerine fındıkları dizerek, üstüne
havlunun diğer yarısını kapatabilir, daha sonra tek tek kırabilirsiniz. Böyle
bir tedbir almazsanız, evin her yerinde çok küçük fındık kabukları
sıçrayacaktır.
0 yorum: