Mutfakta kullanılan doğrama çeşitlerinden en sık olarak kullanılanı ise jülyen usulü doğramadır. Jülyen usulü doğrama ile yemekleriniz hem çok daha güzel görünecek hem de doğradığınız sebzeler çok daha kolay pişecektir.
Jülyen Usulü Doğrama Nasıl Yapılır?
Jülyen usulü doğrama da temel mantık doğranacak olan bütün malzemelerin eşit uzunlukta ve eşit kalınlıkta olmasıdır. İlk olarak jülyen usulü doğramada doğranacak olan sebze yıkanır ve iyice temizlenir. Tamamen temizlenen sebzenin kabukları soyularak jülyen usulü doğrama için hazır hale getirilir. Önce ince bir şekilde doğranan sebze daha sonra uzun ince bir görünüme kavuşması için inceltilir. Doğradığınız sebzelerin uzunluklarının ve kalınlıklarının eşit olmasına özen göstermelisiniz. Eğer yemeğinizin içine bir havuç doğrayacaksanız bunu jülyen usulü doğrayın. Önce yıkayın ve kabuklarını soyun daha sonra ise uzun ince çubuklar elde edin.
Çok basit ve pratik bir yöntem olan jülyen usulü ile doğrama yöntemi hem yemeklerinize güzel bir görünüm kazandıracak hem de sofranızın çok şık olmasına yardımcı olacaktır. Hazırlanan bir sofrada kullanılan sofra ekipmanlarının önemi kadar yapılan yemeklerin gösterişli olması da oldukça önemlidir. Yapılan yemeklerin lezzetli ve güzel görünümlü olması sofranın bütünlüğü açısından oldukça etkilidir. Mutfağınızda farklı doğrama yöntemleri kullanarak her zaman yaptığınız sıradan yemeklerinize farklılık kazandırmanız oldukça kolay olacaktır.
0 yorum: